Je réflechissais sur la très bonne santé de mon père, il a rarement des problèmes de santé à part un petit rhume ou angine, et je me posais la question, c'est quoi son secret...Il a une santé de fer, qui lui permet de faire des trails de 15km, ou du vélo sur 100km. Il faut un apport alimentaire, faire de la diététique. Il en fait pas particulièrement et c'est un amateur de charcuterie. Alors comment fait-il?
Je pense avoir trouvé, il mange beaucoup de moutarde, et il ne connait pas les propriétés de la graine de moutarde pourtant:
La moutarde est un des aliments qui contient le plus d'antioxydants aux 100g. La moutarde est une plante appartenant à la famille des Brassicacées. Les graines de moutarde sont riches en nutriments et contiennent plusieurs composés bénéfiques pour la santé. Voici quelques-unes des propriétés et des molécules bénéfiques pour la santé de la moutarde :
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Antioxydants : Les graines de moutarde sont riches en composés antioxydants tels que les flavonoïdes, les caroténoïdes et les acides phénoliques. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le vieillissement prématuré.
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Isothiocyanates : Les graines de moutarde contiennent des composés sulfurés appelés isothiocyanates, qui ont des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Les isothiocyanates peuvent aider à prévenir le cancer en inhibant la croissance des cellules cancéreuses et en favorisant leur destruction.
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Vitamines et minéraux : Les graines de moutarde sont une bonne source de vitamines et de minéraux, y compris la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K, le calcium, le magnésium et le potassium. Ces nutriments sont importants pour la santé des os, du système immunitaire, de la peau et des yeux.
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Fibres : Les graines de moutarde sont riches en fibres, ce qui peut favoriser la santé digestive en favorisant le transit intestinal et en prévenant la constipation.
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Acides gras oméga-3 : Les graines de moutarde contiennent des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire en réduisant le taux de cholestérol et en prévenant l'inflammation.
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Propriétés antibactériennes et antifongiques : Certaines études suggèrent que les extraits de graines de moutarde peuvent avoir des propriétés antibactériennes et antifongiques, ce qui peut aider à combattre les infections bactériennes et fongiques.
Il est important de noter que la plupart de ces bénéfices pour la santé sont associés à la consommation de graines de moutarde ou de produits dérivés des graines de moutarde, tels que la pâte de moutarde ou l'huile de moutarde. Les feuilles de moutarde peuvent également être consommées et sont une bonne source de nutriments, mais elles ont des propriétés légèrement différentes de celles des graines.
Quel moutarde choisir? Les moutardes en graines entières ont 10 fois plus d'anti-oxydant! Un classique Maille à l'ancienne, facile à trouver en magasin. Consommez tous les jours en salade, avec une vinaigrette, il y aura un apport conséquent d'anti-oxydant.
Source: https://www.touscandidatsalamaladie.fr/quels-sont-les-bienfaits-de-la-moutarde/