J'en parlais dans mon topic sur les conservateurs. On l'oublie souvent mais le thé en particulier le thé vert est un excellent conservateur donc qui a des propriétés anti-âges. En réalité dans la revue "food chemistry" il a été prouvé que les polyphénols du thé vert ralentiraient l'oxydation de la graisse contenue dans la viande stockée et donc augmenterait sa durée de conservation.
Le thé vert contient entre 30 et 40 % de polyphénols alors que le thé noir n'en contient qu'entre 3 et 10%.
Quels sont les bienfaits du thé vert ?
Les multiples études sur le thé vert ont pu lui attribuer de nombreux bienfaits. Comme il contient de la caféine à hauteur de 20 mg à 40 mg par tasse, il présente des effets bénéfiques sur le système nerveux et le métabolisme.
Les antioxydants présents dans le thé vert sont des catéchines comprenant l’EGCG (ou gallate d'épigallocatéchine). Ce dernier a des propriétés antioxydantes, c’est-à-dire qu’il limite la dégradation et le vieillissement des cellules. Le gallate d'épigallocatéchine a également des effets bénéfiques sur le métabolisme qu’il stimule.
Ainsi, des études ont pu déterminer que le thé vert participait à :
- Réduire le taux de cholestérol ;
- Améliorer la fonction cardiaque ;
- Réduire les symptômes du diabète ;
- Réduire les risques de développer certains cancers.
Le thé vert est aussi de plus en plus reconnu pour ses effets brûle-graisses et amincissants. Mais comment peut-il participer à la perte de poids ? Le thé vert stimule le métabolisme. Cette qualité lui vient de l’antioxydant EGCG ! En effet, le métabolisme correspond globalement à la rapidité avec laquelle notre organisme parvient à brûler les calories. Ainsi, un métabolisme élevé rendra la perte de poids plutôt aisée et rapide tandis qu’un métabolisme naturellement lent rendra le processus plus difficile.
Combien de tasse de thé vert par jour pour avoir des propriétés de brule-graisse? Au moins 3-4.
Quel type de thé vert acheter? Du Matcha, Sencha ou au jasmin a plus d'anti-oxydant en particulier de l'EGCG.
Les propriétés anti-cancéreuse
Le thé vert grâce aux EGCG (épigallocatechine-3-gallate) est l'un des produits naturels le plus puissant pour l'auto-destruction des cellules cancéreuses dans l'organisme couplé avec des boissons utilisant le curcuma comme le "lait d'or". le jeûne pourrait constituer une thérapie anti-cancer à part entière. Le fait de jeûner diminue de façon considérable l'apport en sucre, dont les cellules cancéreuses se servent pour proliférer. En outre, pendant un jeûne le corps produit des corps cétogènes qui ont des propriétés anti-tumorales. Enfin, le niveau d'insuline et d'IGF-1, deux facteurs de croissance tumorale, est fortement réduit pendant un jeûne.
Si vous devez apporter du sucre dans votre thé, à plus faible dose mettre du miel en particulier de la gelée royale aux propriétés anti-oxydantes et anti-âges. C'est également une arme pour stimuler le système immunitaire.
Guide d'achat
Les produits les plus plebiscité, sachant que le thé vert peut-être relativement cher. Il faut compter 150€/kg pour un thé de qualité. On achète le thé en feuille non broyé, cela garde plus de propriété quand sachet. En sachet le thé est de mauvaise qualité.
- Thé vert Jasmin - Kusmi Tea - 13€ - 90gr
- Boite N°12 Thé vert Yunnan - DAMMANN FRÈRES - 16€ - 100gr
- Thé vert Matcha - "Destination" - 24€ - 30gr
- Thé Sencha Ariake - Palais des thés - 19€ - 100gr
Au japon, quand on célèbre la cérémonie du thé (Cha No You), on utilise du Matcha. Alors que en Chine (Gongfu Cha) on utilise dans la tradition du thé noir Pu-erh.